5、辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量 胡萝卜炒春菜 1 将胡萝卜刨皮切片 。2 春菜清洗干净切段 。3 炒锅热油先将胡萝卜炒软放入放入春菜加入适量的盐拌炒均匀 。4 出锅前放入蒜米翻炒几下即可 。
4春菜晒干的过程怎么做春菜可以做成梅菜干 ， 先把春菜腌好后取出在日光下暴晒菜梗晒干就成了梅干菜了 。自制梅干菜的时间一般在春季清明节前后 ， 食材可以是青菜或雪菜 。
这样冬菜约30天 ， 春菜约20天即可食用 。⑧在进行晒干时 ， 要先吸出菜卤 ， 然后扒松菜并取出摊散于竹席上 ， 在阳光下暴晒 ， 直到晒干 ， 并应注意翻动 。
堆成馒头形 ， 再覆一层盖面盐 ， 用竹栅盖好 ， 压上重物 。冬菜约经30天 ， 春菜约经20天 ， 可 腌制成熟 。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止 。晒干时间 ， 冬菜四五天 ， 每天要翻动3次；春菜二三天 ， 每天翻动4次 。
做不用盐腌制的梅干菜需要的食材：春菜3斤 。不用盐腌制的梅干菜的做法：把春菜洗干净 。把春菜晾晒两天脱水 。烧一锅水 ， 脱水后的菜 ， 梗先放下去烫一会 ， 然后再放菜叶部分 ， 烫变色捞出 。
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