腌制芥菜丝，首先准备材料：芥菜：适量、红辣椒：适量、精盐：适量、白醋：适量、八角：几颗、花椒粒：适量 。洗净的芥菜，切丝 。把芥菜切成丝，放在一边备用 。洗净的小米椒 。去蒂，切丝 。
芥菜丝加入米醋和白糖腌制更好吃，在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些 。
腌制芥菜 *** 一1，就芥菜洗干净，擦成丝，2，天气好的时候在外面晒 。
5芥菜丝的腌制 *** 1、步骤：把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分 。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完 。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分 。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒 。
2、之一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝 。切成丝后放入清水中，泡30分钟 。30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀 。锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中 。
3、腌制芥菜 *** 一1，就芥菜洗干净，擦成丝，2，天气好的时候在外面晒 。
4、芥菜洗净，切成丝，尽量厚一点 。02 在缸里撒适量盐 。03 放入一成芥菜，再撒一层盐，再放芥菜丝，这样的方式把芥菜腌完，也可撒点花椒 。04 芥菜腌制成黄绿色就盐好了 。05 根据自己的口味拌一下芥菜，就可以吃啦 。
5、芥菜丝加入米醋和白糖腌制更好吃，在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克，米醋250克，食用油250块，盐400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻，还有辣椒面儿各适量准备一些 。
6腌芥菜丝的配方腌芥菜丝的正确做法如下：用料：芥菜疙瘩适量、食用油适量、花椒适量、盐适量、姜丝适量、干辣椒适量、白醋适量 。步骤：芥菜疙瘩用钢丝球冲水洗干净，晾干 。就这么清爽 。切丝，不能太细也不能太粗，总之匀称 。
将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝 。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用 。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内 。
*** 一： 芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量 。*** 步骤：将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可 。
下面来看看一些常见的腌制配方 。芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多 。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用 。口味酸甜而辣，味道较为浓烈 。
建议用户将芥疙瘩清洗去皮 。切薄片再切细丝 。切好的一盆芥菜丝，真练刀功，虽然切的不是太标准 。胡萝卜两个也切细丝 。
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