5.倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀;
6.加入山药块一起炒匀;加入适量的水焖煮;水开后转小火;
7.焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁;最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用 。
第14种：山药馒头
面粉 200克、山药 100克
白糖 20克、酵母粉 3克
牛奶 110克
1 | 将山药去皮，洗净，切片，上锅蒸熟，取出，压成泥 。
2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开 。
3 | 加入山药化开 。
4 | 倒入面粉揉成面团光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条，分成小剂子6等份，搓成馒头生坯 。
6 | 蒸笼抹上少量油（防粘），放入蒸笼摆放好 。盖上保鲜膜静置15分钟，滚开水放入用大火蒸15分钟 。5分钟后开盖 。
第15种：山药奥尔良鸡丁
主料：山药、鸡丁、青椒、红辣椒
辅料：奥尔良鸡翅料、盐 。
做法：
1.奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）
2.鸡肉用刀背拍几下，切小丁
3.将调好的料汁倒入鸡丁
4.戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上
5.青红尖椒洗净、切丝
6.山药去皮，切小块
7.鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟
8.取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可 。
第16种：宫保山药
主料：山药 。
辅料：干辣椒、油、盐、蒜、花椒、老抽、糖
做法：
1.山药切丁，入油锅炸，油的温度一定要高，这样才能避免山药吸太多的油 。可用一根筷子或竹签放入热油中测量油温，如果筷子表面冒泡，则表示油温大概在180度左右
2.山药炸大概6-8分钟
3.少许油将干辣椒，花椒，蒜蓉，葱段爆香
4.加入炸好的山药
5.加入老抽，醋，糖，以及少许盐，翻炒 。山药已经炸熟，所以味道到位后即可起锅 。
第17种：葱油山药
材料：山药、葱盐、糖、食用油、高汤 。
1. 山药洗净，切片 。
2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，漓干水分 。
3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香 。
4. 加入山药片稍炒 。
5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水) 。
6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟 。
7. 起锅装盘即可 。
第18种：银耳雪梨山药羹
材料
银耳，莲子，枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨1个去皮切小块，冰糖少许
做法
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟 。
2.加入梨块小火炖15分钟 。
3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠 。
第19种：奶香山药泥
材料
山药一节，牛奶半杯 。
做法
1、山药洗净，去皮，切片 。有的人手会对山药过敏，去皮切片的时候最好带上一次性手套 。电饭锅中加水放入山药蒸，蒸时最好将山药直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感 。
2、放入电饭锅蒸约20分钟后取出，将熟山药片取出放凉，装入食品保鲜袋中 。
3、用擀面杖将其擀压成泥状，没有擀面杖的你，就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以 。把压碎的山药泥装入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加 。
4、然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可 。这碗山药泥的做法虽然简单，但味清香微甜，很是不错 。估计除了你家宝宝喜欢吃外，你也会爱上的吧 。
第20种：蜜汁山药
材料
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克 。
做法
1、用温水泡好枸杞备用 。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上 。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可
第21种：草莓山药泥
材料
山药 草莓果酱 炼乳 蜂蜜
做法
1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂 。
2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀，整个自个喜欢的形状 。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可 。
第22种：山药牛肉粒
材料
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