中国著名的四大火腿：金华火腿、宣威火腿、冕宁火腿、如皋火腿 。
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1、金华火腿
又称“火瞳”或“南腿” ， 是金华的传统名品之一 。它在清朝被列为贡品 ， 原料是金华地区生产的“两头乌” ， 而且它的肉类生产率很高 ， 这使得金华火腿很受欢迎 。金华火腿享有“中华之一腿”的美誉 ， 与西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿被称为“世界三大火腿” 。特点为颜色明亮 ， 红白清晰 ， 瘦肉咸而甜 ， 肥肉香而不腻 ， 是浙江特产之一 。
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阿斯牛牛正宗大凉山冕宁火腿
2、冕宁火腿
冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品 ， 具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火的特点 。冕宁火腿选用凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿 ， 经过腌制、洗晒、整形等工艺制成 。是四川省凉山州传统肉类美食 ， 风味独特、香气浓郁、选料考究 ， 色、香、味俱全 。
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3、宣威火腿
宣威火腿 ， 是云南省著名特产之一 ， 因产于宣威而得名 。它的主要特点是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚 ， 肥瘦适中；切开断面 ， 香气浓郁 ， 色泽鲜艳 ， 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨头略显桃红 ， 似血气尚在滋润 。其品质优良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常称“云腿” 。
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4、如皋火腿
如皋火腿色红似火 ， 风味独味 ， 生产中选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料 ， 对猪腿也按一定规格精选 ， 择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者 ， 再经多道工序精细加工制成 ， 色、香、味俱全 ， 享誉海内外 。
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我国 *** 火腿的历史悠久 ， 始于唐代 ， 兴于宋代 。在古代 ， 一直为宫廷必备的上等食材 。无论蒸食和吊汤 ， 都是不可多得的美食 。
临近年关 ， 我们的年夜饭餐桌上 ， 可不能少了像火腿这种硬菜 。那么 ， 火腿我们该怎么做呢？下面就来介绍几种简单又美味的吃法 。
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1、煮火腿
火腿打开 ， 首选用温水泡洗5分钟左右 ， 然后放入锅中 ， 加入清水 ， 煮30分钟左右 ， 然后倒出锅中汤水 ， 重新加入清水炖煮 ， 煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅 ， 煮出来的火腿不咸 ， 味道香醇可口 。然后拿出来切片 ， 做个蘸水即可食用 ， 原汁原味 ， 香嫩无比 。
2、蒸火腿
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火腿用温水泡洗5分钟左右 ， 然后切薄片 ， 放入盘中 。放入蒸锅 ， 和切片的冬瓜 ， 南瓜 ， 土豆 ， 藕 ， 红苕 ， 青笋 ， 山药 ， 或与鸡蛋等一起蒸 ， 火腿在上 ， 配菜在下 ， 蒸20分钟左右即可 。非常的美味！
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3、炒火腿
火腿用温水泡洗5分钟左右 ， 然后切片 。锅里开水 ， 放入锅中焯一下水 ， 然后捞出沥干 。锅中放油 ， 直接将火腿片放入翻炒 ， 然后加入尖椒一起炒 ， 炒熟调味即可 。火腿可以配着野生菌 ， 蒜苗 ， 青笋 ， 鸡枞 ， 茭白 ， 豆腐 ， 花菜等食材一起炒 ， 味道极佳 。
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4、煲汤：火腿里面的大骨 ， 配以火腿肉块 ， 跟豆腐、菌菇等用砂锅炖煮 ， 浓浓的白白的火腿汤 ， 散发着熏香的味道 ， 实在太诱人了！板栗炖鸡里加点火腿颗粒 ， 煲出来的汤层次感非常丰富 ， 鸡汤的清香里蕴藏淡淡的火腿香 ， 再加上板栗的清甜 ， 香味浓郁却不腻味 ， 咸淡适宜 ， 肉质细嫩 。
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