龙岩牛肉汤的做法：
材料：牛肉两斤、花椒、大料5克、葱段、姜块25克、精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量 。
做法：
1、牛肉洗净 ， 切成方块 。
2、锅内倒入开水 ， 把牛肉整块入锅 ， 烧开撇去浮沫 ， 加入花椒大料袋、葱姜、黄酒 ， 盖上锅盖 ， 慢火加盐炖1小时 。
3、放其他调味炖2.5小时即酥烂 ， 拣出葱、姜、花椒大料袋 ， 加味精、麻油 ， 出锅撒上香菜末即可 。
【龙岩牛肉面怎么做好吃 龙岩牛肉面怎么做】
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