另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉 。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足 。如：第一个月就亏损了55、86元，第二个月又亏损了76、25元 。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等 。同时，对食品的.采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品 。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献 。
单位食堂工作总结8
在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变 。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善 。杜绝食堂浪费现象的存在 。以下从几个方面进行小结 。
1、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面 。责任到人 。工作有序开展 。
2、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求 。食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象 。
3、饭菜质量有比较大的提高，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评 。蛋糕质量和味道有所改善 。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜 。
4、加强成本管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本 。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余 。
5、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作 。比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量 。营造一种力争上游的管理氛围 。
6、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常” 。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识 。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒 。
7、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础 。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善 。
8、建立了食堂员工的绩效考核办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破 。
问题和下季度的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失 。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新 。引进优秀的面点师，在面食上有所突破 。服务上加强培训，请专业人员进行实地培训 。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格执行 。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养 。锅炉烟囱需要改造 。现在已经影响锅炉的启动 。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难
单位食堂工作总结9
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作 。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务 。
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