文章插图
1、西葫芦1根、中筋面粉150克、盐1小匙、花椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、葱花适量、油适量
2、将西葫芦洗净后切去两边的根部，用擦丝机擦成丝，加入盐、花椒粉、鸡精和葱花拌匀 ， 花椒粉、鸡精和葱花尽量少放，甚至不放，以免影响西葫芦的味道 ， 也可以加入一个鸡蛋，这样饼的颜色会更好 。
3、将面粉加入，搅拌成糊状备用 ， 需要注意一定不要加水，上一步加入盐后，跟西葫芦丝搅拌一会便会出现细胞失水，这些水已经足够，加入的面粉多少便可以依此作为参考 ， 逐量添加直到搅拌成为糊状 。
【西葫芦煎饼的家常做法电饼铛 西葫芦煎饼的家常做法】4、平底不沾锅放少许油，将面糊倒入锅中摊成薄饼，两边煎至金黄色即可 。
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