文章插图
1、原料：梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗 。
2、调味炝料煮开，凉后加米醋 。葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里 。
【红膏呛蟹的家常做法 红膏呛蟹的历史】3、蟹用冷开水洗净 ， 蟹钳拍碎 。
4、先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉 ， 最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉 。把蟹一分为四 。
5、将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入 ， 一天后即食 。
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