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【怎么炖大鹅 怎么炖大鹅好吃又烂糊】 1、用料：大鹅半只、盐5克、蚝油2勺、酱油2勺、生抽2勺、糖20克、甜面酱1勺、葱姜蒜适量 。
2、大鹅斩成块儿泡凉水去血水 ， 锅中加入料酒和姜片冷水下锅撇去浮沫捞出 。
3、小火下入冰糖炒糖色 。
4、炒好糖色后下入大鹅，加入葱姜蒜和料酒 。
5、炒干之后 ， 加入生抽老抽蚝油和甜面酱，加入水没过鹅肉加入鸡精和盐调味，中火炖一个小时收干汤汁即可 。
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