茭白是什么茭白（拉丁学名Zizania latifolia (Griseb.) Stapf），是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎 。秆高大直立，高1-2米 。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展 。颖果圆柱形，长约12毫米 ， 胚小形，为果体之1/8 。
原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜 ， 也是固堤造陆的先锋植物 。[4]在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布 。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所 。
茭白是什么茭白又叫高笋 ， 它是一种常见的水生蔬菜，在古代人们把它叫做菰，唐代以前它被当作粮食作物栽培 。目前主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地 。茭白的生长环境及营养 茭白是一种喜温性植物，其最适宜生长的温度在15~25℃之间
茭白的营养成分有哪些茭白，原产于我国，生于湖沼水中，全国大部分地区皆有栽培 。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等 。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。
茭白的经济价值茭白具有很好的营养价值，是一种可以做菜，也可以做主食的食材 ， 经济价值也是很大的
茭白是酸性还是碱性【交白菜有什么营养，茭白是什么？】首先茭白其实是属于碱性食物,本身茭白的营养价值就非常的高,而且其中含有很多的蛋白质和维生素,对于我们身体的营养滋补来说,有很好的作用
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