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不建议吃 。
如果茼蒿在炒之前没有经过焯水处理的话，那么其中就会含有较多的草酸 ， 这样炒出来的茼蒿吃起来就会比较苦，但其中并不含有毒性物质 ， 继续食用的话也不会对人体健康造成较大的危害，可以不需要太过于担心 。
【茼蒿炒熟后发苦能吃吗】 但是如果茼蒿经过了焯水、炒熟之后吃起来仍然还比较苦的话，那么很有可能是因为茼蒿已经发生了变质的情况，此时是不建议再继续吃的 。
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