浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

【养生常识】荠菜里面含有草酸吗 蔬菜里的草酸对人体有害吗!

小知识养生健康

荠菜是很常见的一种野菜 ， 一般野菜中含有较多的草酸物质 ， 常见的香椿中就含草酸较高 ， 不知道荠菜当中是否含有草酸呢？
【【养生常识】荠菜里面含有草酸吗 蔬菜里的草酸对人体有害吗!】

【养生常识】荠菜里面含有草酸吗 蔬菜里的草酸对人体有害吗!

文章插图

荠菜里面含有草酸吗含有草酸 。
草酸是一种有机物 ， 为生物体的一种代谢产物 ， 广泛分布于植物、动物和真菌体中 ， 日常生活中有百多种植物富含草酸 ， 荠菜就是其中之一 ， 而且荠菜除含草酸外 ， 每百克含水分85.1克 ， 蛋白质5.3克 ， 脂肪0.4克 ， 碳水化合物6克 ， 钙420毫克 ， 磷73毫克 ， 铁6.3毫克 ， 胡萝卜素3.2毫克 ， 维生素B10.14毫克 ， 尼克酸0.7毫克 ， 维生素C55毫克 ， 还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等多种营养物质 ， 是食用价值较高的鲜美野菜 。
蔬菜中含有草酸比较多的是什么富含草酸的菜富含草酸的菜有：菠菜、香椿、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、四季豆、甜菜、芹菜、青椒、香菜、甘蓝菜科的蔬菜、马齿苋、芋头、甘薯等 。
富含草酸的水果有：比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中 ， 都含有少量的草酸 。 蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些 。 如果感觉水果有点涩味 ， 除了多酚类物质之外 ， 草酸很可能也是一个原因 。
蔬菜里的草酸对人体有害吗极少量的草酸被吸收后一般无多大影响 ， 但若是长期大量吃会导致以下危害：
1、草酸摄入身体后 ， 会影响矿质元素的生物利用率 ， 如果你大量的摄入草酸 ， 会影响身体对矿物质的利用 ， 可能导致营养不良 。
2、草酸和钙结合会形成草酸钙 ， 长期大量食用会导致肾结石 。
因此日常吃蔬菜 ， 对于上述草酸含量高的 ， 要适量食用 ， 最好不要和含有丰富矿物质的食物一起摄入 ， 以免导致结石形成；多喝水 ， 促进身体的新陈代谢 ， 促进草酸排出体外 。
荠菜不焯水可以直接炒来吃吗可以少量吃 。
荠菜焯水主要是为了去除草酸、减轻涩味以及去除农药残留等 ， 如果不焯水直接炒的话 ， 经过高温下烹饪的荠菜也是可以放心吃的 ， 但不可过量食用 ， 以免对健康不利 ， 最好是炒之前一般进行焯水的 ， 时间不超过1分钟为宜 ， 既不会影响荠菜的口感和营养流失 ， 又能提高食用的安全性 。

    推荐阅读


    上一篇：【养生知识】枇杷果怎么煮水止咳要去皮吗 枇杷果生吃能治咳嗽吗!

    下一篇：【养生常识】青枣里面的白虫是什么虫 青枣里面有虫子吃进去了怎么办!