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一碗小小的螺蛳粉到底有什么魅力 ， 让柳州政府和韩国当局争相为其申遗？央视等官媒频频点赞 ， 广大网友为之疯狂 ， 甚至走出国门 。与此同时 ， 一群人对此嗤之以鼻？这是食物的原罪还是吃食物的陶醉……
一方面 ， 央视美女主播海霞称赞螺蛳粉“有内在的味道”；另一方面 ， 女朋友让我在她和螺蛳粉之间选一个...这个问题太难了！
螺蛳粉在淘宝上“下海”
螺蛳粉的兴起其实也就短短几年的时间 。2015年 ， 当地政府甚至成立了专门的螺蛳粉协会 ， 协助其产业化、规模化 。2020年 ， 柳州螺蛳粉有望达到全产业链“双百亿”规模 。“可以说 ， 一碗“臭”粉几乎带动了一座城市和200亿元的产值 。
如今 ， “穿”上预包装的潮服的螺蛳粉 ， 不仅可以上网 ， 还可以出海 。广西商务局数据显示 ， 今年上半年袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元 ， 柳州螺蛳粉今年上半年出口额是去年全年出口总额的8倍 。
【螺蛳粉海外市场】
天猫海外发布的年度国内品牌榜显示 ， 李自凯个人食品品牌成为黑马 。仅螺蛳粉一年就通过天猫在海外售出近50万份 ， 漂洋过海到达100多个国家和地区 。与李合作的一家螺蛳粉公司表示 ， 目前订单不断增加的情况让公司的工人数量增加了一倍 。
据了解 ， 天猫海外依托阿里巴巴新经济基础商业设施 ， 涵盖交易、支付、物流、营销、数据、技术等 。目前已遍布200多个国家和地区 ， 建设了7个本地运营站点 ， 为全球数百万消费者提供了优质的品牌、商品和服务 ， 也为商家出海铺就了一条畅通无阻的道路 。
集约模式可以帮助商家降低出海成本 ， 也可以让海外消费者少付邮费 。
“螺蛳粉和自热火锅是快餐最好的表现 ， 可以通过平台到达海洋国家的市场 。其他热销的服装鞋帽、家居用品、3C产品主要出口港、新、马 。”小二补充道 。
今年疫情期间 ， 为了满足不同商家的需求 ， 帮助外贸商家出海 ， 天猫淘宝海外推出“春雷计划”特别计划 ， 支持商家出海 。天猫淘宝海外升级原有业务 ， 提供全球配送计划、全球包邮计划、独立开店三种模式供商家选择 。
螺蛳粉的网红之路
螺蛳粉界有个传说 。不管你怎么反抗 ， 只要吃过三碗 ， 就一定会拜倒在螺蛳粉脚下 。连柳州的神车企业都用螺蛳粉联合命名“五菱螺蛳粉” 。
回到柳州 ， 街上的螺蛳粉店甚至比上海市区的便利店还要密集 ， 为当地的产业做出了巨大的贡献 。从地方特色小吃到火遍海内外 ， 螺蛳粉也借了电商之风 。
在中国 ， 方便面一直是我们出门在外的必备口粮之一 。但据《2020年天猫食品消费趋势报告》显示 ， 虽然传统方便面仍占一半以上 ， 但螺蛳粉占据第二位 ， 且仍在高速增长 。销量甚至超过了某些口味的方便面 。“今年天猫618 ， 螺蛳粉品类比去年成交额翻了三倍” ， 天猫速食行业负责人表示 。而且螺蛳粉还是各大主播争相选择的爆款 。只要有螺蛳粉的直播时间 ， 转化率和观看量都是巅峰 。"
其实 ， 传统小吃转型的背后是消费需求和消费场景的变化 。“我们的消费群体主要是18到25岁的女性 ， 占80% ， ”天猫喜乐汇食品旗舰店负责人表示 。“这些用户不仅关注价格和质量 ， 也非常重视店铺和产品的风格和调性 。我们也会继续和一些品牌和IP合作 ， 推出更多新的包装和口味 。”
2016年10月在天猫开业的蜗牛俱乐部 ， 目前已经成为天猫上方便食品消费人数的top1 。这与他们坚持的性价比有关 ， 更重要的是他们善于利用平台的力量 ， 依托众多天猫商家 ， 与各行业与自己品牌调性相近的商家进行联名和合作 ， 不仅获得了话题 ， 也获得了更多的渠道和新用户 ， 迅速打开了市场 。
至于螺蛳粉是否真的止步于“网络名人”美食 ， 天猫蜗牛俱乐部食品旗舰店负责人分析认为；“根据以往的经验 ， 网络名人中食品的火爆期一般会持续6到8个月 ， 然后销量如悬崖般下降 ， 一般会降到之前的30%左右 。从天猫店铺的数据来看 ， 螺蛳粉没有这种现象 ， 重复购买率和新客户还在增加 。”
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