因此维生素是人体必需的一类营养物质 。主要有维生素A、D、E、K、C、B1、B2、B6、B5、B12 。
维生素 生理功能 缺乏症状 良好食物来源
A 视紫红质合成，上批、神经、骨骼生长发育，免疫功能 儿童：暗适应能力下降，干眼病，角膜软化；
成人：夜盲症，干皮病 肝脏、红心甜薯、菠菜、胡萝卜、胡桃、南瓜等
D 调节骨代谢，主要是钙代谢 儿童：佝偻病
成人：骨软化症 紫外线照射皮肤合成，鱼肝油、海鱼、强化奶
E 抗氧化 婴儿：贫血
儿童和成人：神经病变，肌病 分布广泛，菜子油是主要来源
K 通过γ羧基谷氨酸残基激活凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ 儿童：新生儿出血性疾病
成人：凝血障碍 苜蓿类植物和绿叶蔬菜
维生素 生理功能 缺乏症状 食好食物来源
B1硫胺素 参与α酮酸和2酮糖氧化脱羧 脚气病、肌肉无力、厌食、心悸、心脏变大、水肿 酵母、猪肉、豆类葵花籽油
B2核黄素 电子氢传递 唇干裂、口角炎、畏光、舌炎、口咽部粘膜充血水肿 动物肝脏、香肠、瘦肉、蘑菇奶酪、奶油、
B3（尼克酸） 电子氢传递 糙皮病、腹泻、皮炎、疾呆 金枪鱼、动物肝脏、牛肉
泛酸 酰基转移反应 少见、呕吐、疲乏、手脚麻木 蛋黄、肝脏、肾脏、酵母
生物素 CO2转移反应、羧化反应 少见常见于摄入含大量抗生素蛋白的生鸡蛋、恶心 消化道微生物合成、酵母、肝脏、肾脏
B6 氨基转移反应 皮炎、舌炎 牛排、豆类、香蕉
叶酸 一碳单位转移 巨幼红细胞性贫血、腹泻、疲乏 布鲁氏酵母、菠菜、豆类、动物肝脏
B12钴胺素 甲基化高半胱氨酸为蛋氨酸转化甲基丙二酰-COA为琥珀酰COA 巨幼红细胞性贫血、皮肤过敏 肉类、鱼类、家禽
维生素C 抗氧化、胶原合成中羟化酶的辅助因子 坏血病、胃口差、牙龈 出血 木瓜、橙汁、甜瓜、辣椒
1 。
10支香烟就能破坏人体内50毫克-100毫克的维生素C，想补充回来？那你就得像只兔子一样使劲地吃莴笋才行，而且还必须生吃哦 。快别再喷云吐雾了！ 2 。
透明玻璃瓶包装的鲜牛奶中的维生素B2会受到日光的破坏，所以应该选择用不透明的瓶子或者纸盒包装的牛奶才好 。3 。
口服避孕药会阻碍维生素B6、维生素B12、叶酸和维生素C的作用 。因此，问问你的医生你是否需要额外补充某种维生素 。
4 。切菜前在蔬菜上滴几滴醋，就能减少蔬菜在加工过程中维生素C的流失 。
5 。如果没有矿物质的协助，大多数维生素很难被身体吸收，难以发挥功效 。
因此，这也是为什么要选择维生素与矿物质配方比例科学的复合维生素了 。6 。
你是不是觉得饭馆里熬出的粥口感特别好？其实，这是因为加了食用苏打粉的缘故 。口感虽好，可维生素B1、维生素B2、维生素B6却被破坏掉了 。
还是亲自下厨吧！ 7 。要记得哦，如果每天吃1个柑橘（或猕猴桃），或者5粒草莓（或者鲜枣），就能满足一天所需的维生素C 。
否则，你得吃14个梨，或者将近1 。5千克的葡萄才行 。
8 。如果你是个“V美女”，那么，想想看，一日三餐中哪一餐你能放开肚皮大快朵颐，就在那一餐后补充复合维生素效果最好 。
9 。你在超市中购买的冷冻蔬菜一般是在摄氏零下60度的低温急速冰冻而成的，维生素流失的并不多 。
但是，家里冰箱的冷冻室最多也就在摄氏零下20度，所以，你DIY出来的冷冻蔬菜中维生素的含量可就差远了 。
维生素A 。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病 。
维生素D 。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长 。
维生素E 。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整 。
维生素K 。止血 。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原 。小儿维生素K缺乏症 .
水溶性维生素
维生素B1 。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病 。
维生素B2 。又叫核黄素 。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质 。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康 。
泛酸（维生素B5） 。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀 。
推荐阅读
- 常识判断豆丁网
- 初中文化常识判断题 文化常识判断题
- 用电安全小常识 工厂用电小常识
- 安全用电的基本常识 施工安全用电基本常识
- 幼儿基本常识大全 幼儿基本常识
- 股票的常识 购买股票常识
- 健康小常识手抄报内容小学 健康小常识手抄报内容
- 营养小常识图片和文字 营养小常识
- ps版拉规常识
- 幼儿园预防流感小知识 幼儿园预防流感常识