现在医学上发现的维生素主要有：
脂溶性维生素
维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病 。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长 。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整 。
维生素K：止血 。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原 。小儿维生素K缺乏症
水溶性维生素
维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病 。
维生素B2：又叫核黄素 。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质 。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康 。
泛酸（维生素B5）：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀 。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用 。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等 。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血 。
维生素B13（乳酸清） 。
维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率 。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒 。
维生素B17：剧毒 。有人认为有控制及预防癌症的作用 。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一 。在人体内可合成 。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素 。
维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟 。
维生素P 。
维生素PP（烟酸）：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效 。
叶酸（维生素M）：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能 。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成 。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用 。
维生素A帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育 。
维生素B1促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况 。维生索B2促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸 。
维生素B3 （烟草酸、烟碱酸）强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇 。维生素B5 （泛酸、nthenol）加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳 。
维生素B6可帮助维持钠、钾的平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂 。维生素B12制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力 。
维生素B13 (Orotic Acid)有助于维生素B之新陈代谢，可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要 。维生素B15 (PanganmicAcid)排除缺氧的状态，缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉 。
可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动 。维生素B17 (Lactnile)具有防癌、治癌的功效，因维生素B17含有“氰”分子，正常细胞吸收B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击 。
维生索C治疗烫伤，刀伤及牙龈出血，加速手术后的复健，降低血中胆固醇，预防病毒及细菌的感染，预防癌症，是天然轻泻剂，预防血栓产生，防治感冒，预防过敏症 。维生素D促使人体适当使用钙质及磷质，以产生强壮的骨骼及牙齿，配合维生素A与C同时服用，可防治感冒，治疗膜炎，可使人体增强吸收维生素A的能力 。
维生素E延缓细胞老化，增强耐力，配合维生素A可保护肺部不受空气污染，预防及溶解血栓，消防疲劳，加速烫伤复健，预防伤疤，天然利尿剂，降低血压，防止早产及流产 。维生素F (Unsaturated Fatty Acids)防止胆固醇在动脉中凝结、沉淀，对于危害人体的X射线，可提供保护作用，协助内分泌的正常功能而促进发育，有助钙之吸收，防止心脏病，对减肥深具功效 。
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